Karameller på brunet smør

Opskrift på karameller på brunet smør

Ingredienser 
100 g smør
250 g fløde
250 g sukker
200 g sirup
Fremgangsmåde
Brun først smørret. Dette gøres ved at smelte smørret over svag varme, hvor det langsomt står og tager farve. Sigt derefter det brunede smør gennem et kaffefilter, og vej ca 30 g af.
Lun nu fløden i en tykbundet gryde, og karamelliser sukkeret i en anden gryde. Tilsæt den lune fløde og derefter siruppen, og når massen når temperaturen 130 grader tilsættes det brunede smør. Massen hældes i en stålform med bagepapir i bunden.
Lad tilsidst karamellen køle ned og skær dem i en størrelse efter eget ønske. Dyp dem evt i smeltet chokolade.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *